Новости
Почему кофе нужно пить с молоком?
Фев 24, 2023 | 13:00 / Интересная информация
Прочитано 506 раз (-а)

Кофе — самый неоднозначный, и в то же время любимый многими напиток, способный подарить с утра заряд бодрости и хорошего настроения. Как показывают исследования, даже один его запах способен стимулировать мозг. Более того, в последнее время появляется все больше доказательств целебных свойств кофе. К примеру, регулярное его потребление снижает риск развития возрастных заболеваний, ухудшающих когнитивные функции мозга. Также давно известно, что кофе является богатым источником антиоксидантов, которые выполняют роль природного щита для организма. Но как недавно выяснилось, кофе можно сделать еще более полезным для организма, если добавить в него немного молока.

Исследователи из Университета Копенгагена в Дании заинтересовались свойствами полифенолов, то есть антиоксидантов, которые содержатся в кофе, в комбинации с другими химическими элементами. В частности, они изучили как полифенолы взаимодействуют с аминокислотами. Напомним, что последние представляют собой “строительные блоки” белков.

Под термином «полифенолы» подразумевается кофеиновая кислота (CA) и хлорогеновая кислота (CGA). Именно эти вещества, содержащиеся в кофейных зернах, обладают эффективным антиоксидантным Эффектом. То есть они способны предотвращать или замедлять окислительный стресс, который возникает когда в организме появляется много свободных радикальных атомов кислорода. Последний, как известно, является мощным окислителем.

Полифенолы же связывают свободные радикалы и удаляют из организма. Таким образом они противодействуют повреждению и гибели клеток. Благодаря такой защите клеток, замедляется процесс старения, а также предотвращается развитие различных опасных заболеваний, среди которых диабет II типа, болезнь Альцгеймера и Паркинсона.