Mart 09, 2023 | 10:20 / Maraqlı məlumatlar
Rusiyadan, Konqo Respublikasından və Hindistandan olan beynəlxalq kimyaçılar qrupu qara bibərdən piperin əldə etmək üçün ənənəvi üsula alternativ təklif etdilər. Ekstraksiya üçün alimlər zəhərli xüsusiyyətlərə malik olmayan təbii həlledicidən istifadə etdilər, çünki o, suda yaxşı həll olunan üzvi duzların və turşuların kompozisiyasından ibarətdir.
Bundan əlavə, alimlər əldə edilmiş piperin ekstraktının antioksidant xüsusiyyətlərini ənənəvi ekstraksiya üsulları ilə əldə edilənlərlə müqayisə ediblər. Məlum olub ki, təbii həlledicidən istifadə edərkən piperin ekstraktının antioksidant aktivliyinin göstəricisi su, metanol və etanol kimi ənənəvi həlledicilərin istifadəsi ilə müqayisədə 2-4 dəfə artır. Bu, həm fenol birləşmələrin ümumi tərkibinin 2-23 dəfə, həm də flavonoidlərin ümumi tərkibinin 2-80 dəfə artması ilə yaxşı əlaqələndirilir.
Araşdırmanın nəticələri Sustainable Chemistry jurnalında dərc olunub. Tədqiqat Rusiya Təhsil və Elm Nazirliyinin maliyyə dəstəyi ilə “Prioritet 2030” proqramı çərçivəsində həyata keçirilib.
